Empanadas de Cangrejo con Papas y Queso Fresco
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8 Ingredientes
2 cucharadas de aceite canola
1/2 cebolla amarilla cortada fina
1 papa Russet grande cortada en cubos pequeños
1 lata (16 oz) de carne de cangrejo
Harina multiusos para amasar
2 tapas de masa cruda para pastel (pie crusts, de 9 pulgadas de diámetro)
1 taza de queso fresco desmenuzado
1 huevo batido
Nutrición
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Consejos de expertos
1
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y las papas. Cuando la cebolla quede transparente, agrega la carne de cangrejo y mezcla, separando la carne en trozos. Baja el fuego y tapa. Cocina otros 10 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén tiernas. Retira del fuego y reserva a un lado.
2
Precalienta el horno a 350ºF.
3
Desenrolla las masas crudas en una superficie rociada con harina y extiende formando un círculo de 10 pulgadas con el rodillo de amasar. Corta cuatro círculos de 4 pulgadas usando el borde de un recipiente redondo dado vuelta. Junta las tiras de masa sobrante y vuelve a amasar para cortar más círculos. Haz lo mismo con la otra masa, hasta lograr ocho círculos.
4
Rocía las charolas para hornear con aceite en aerosol.
5
Coloca 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla de cangrejo en el centro de cada círculo de masa y agrega 1/2 cucharada de queso desmenuzado.
6
Con un pincel o brocha, pinta con el huevo batido alrededor del relleno de cangrejo. Dobla un lado del disco de masa, en semicírculo, para crear una empanada. Con un tenedor, presiona suavemente para cerrar los bordes de la empanada. También haz algunos orificios con el tenedor sobre el semicírculo para permitir que salga el aire.
7
Coloca las empanadas en la charola para hornear y pinta o unta con la brocha con el resto del huevo batido.
8
Hornea durante 15 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Y Ahora Prueba
FUENTE: Pescaderia EL DORADO:
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