Ingredientes:
Porciones: 6
1 guachinango entero de 1 ½ kilos, lavado y seco
Sal y pimienta, al gusto
25 gramos de margarina o mantequilla, en trocitos
2 tazas de jugo de naranja natural
3 naranjas, en rodajas con piel
½ lata de 185 gramos de pimiento morrón, escurrido y en rajas

Modo de preparación:
Preparación: 10min › Cocción: 30min › Listo en:40min
Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa un refractario o molde para hornear.
Sazona el pescado con sal y pimienta, colócalo dentro del refractario y distribuye encima los trocitos de mantequilla. Baña con el jugo de naranja y hornea hasta que se haya cocido, aproximadamente 25 minutos.
Retira del horno y coloca encima del pescado las rodajas de naranja y las tiras de pimiento morrón. Hornea durante 5 minutos más o hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Sirve con ensalada fresca y arroz.

FUENTE:
http://allrecipes.com.mx/receta/4237/huachinango-a-la-naranja.aspx

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